ETHIOPIA Burtukaana Bombe - Natural / 250g
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ETHIOPIA Burtukaana Bombe - Natural / 250g

¥2,400 税込

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  • 豆のまま -WholeBeans

  • 粗挽き -FrenchPress

  • 中挽き -DripCoffee

  • 中細挽き -AeroPress

  • 極細挽き -Espresso

ETHIOPIA / Burtukaana Bombe - Natural ジューシーで甘く、透明感のあるコーヒーです。 口に含むと華やかな風味と、きび砂糖のような厚みのある甘みが広がります。 ジューシーでアプリコットやピーチ、青リンゴ、ラズベリーのようなフルーティーな酸味が心地よく、トロッとした質感と厚みのあるボディがバランスの良い味わいです。 華やかで甘さのあるジューシーなコーヒーがお好きな方に特におすすめです。 - Story of this coffee - 家族の手で収穫されたコーヒーチェリーは、未熟なものと熟しすぎたものを手作業で選別した後、ウォッシングステーションに運ばれて加工されます。今シーズンのチェリーの価格は28円にもなりました。 その後、チェリーはドライイングベッドに移されます。最初の数日間は、未熟なチェリーや欠陥のあるチェリーを手作業で選別していきます。 ナチュラルを作る場合、発酵の度合いは、乾燥の最初の日の厚さと層、そして温度によって決まります。標高の高い場所では気温が低いため、発酵は遅くなります。 チェリーは、最初の日には約3〜4cmの比較的薄い層で乾燥されます。数日後には6〜10cmの層になります。コーヒーは頻繁に移動させ、日中の最も暑い時間帯には強い日差しからチェリーを守るためにカバーをかけ、夜には湿気を防ぐためにカバーをかけます。これにより、コーヒーが休息し、乾燥がより均一になるため、品質の向上にもつながります。この高地でのナチュラルの乾燥には、21日ほどかかることもあります。 Producer: Eskadar Nega Washing St: Ayla Washing Station Region: Burtukaana, Bombe, Sidama Elevation: 1950-2100m Variety: 74160 Process: Natural Note: Apricot and peach with dark brown sugar.