BRAZIL Juquinha - Natural ヘーゼルナッツのような香ばしい甘さを楽しめる酸味の少ないコーヒーです。 酸味は少ないながらもレーズンやブドウ、アプリコットのような華やかな風味も楽しめます。 口当たりは軽く、ウーロン茶のような感覚で楽しめます。 普段浅煎りを飲まない方にもぜひオススメしたいコーヒーです。 - Story of this coffee - 　ジュキーニャ農園は、イヴァン・プラド、妻ロザネ、そしてロザネの兄ウェデルによって共同所有されています。この農園の名前は、兄妹の父親に敬意を表して名付けられました。 Nordic Apporoachは2019年にイヴァンから買い付けを開始し、当時はまだ収穫の2回目を迎えたばかりでした。それでも、彼らのコーヒーは他のブラジル産コーヒーとは一線を画す独特のキャラクターを持ち、典型的なブラジルの風味を超えて際立っていました。 元々は大豆やトウモロコシの栽培が主だったこの農園は、兄妹の父親にちなんで名付けられました。ロザネとウェデルは土地をコーヒー農園へと転換する決断をしました。 イヴァンは、ドイツの自動車部品会社で品質保証管理の経験を持ち、その精密な仕事ぶりをコーヒー農業にも生かしています。かつては機械整備を行っていた彼は、現在では自然とコーヒーのバランスを巧みに調整しています。 家族はコーヒー研究に取り組み、スペシャリティコーヒーに焦点を当てました。そのために、アフリカンベッドの導入、土壌分析とその維持、ロット分け、丁寧なプロセスなどに投資しました。また、肥料の使用にも細心の注意を払い、自然で有機的な方法を優先しています。農園は、その献身の成果を示すように、豊かで手入れの行き届いた土壌に恵まれています。 2019年の時点で5人の常勤スタッフと約30人の季節労働者を抱え、農園には4万本のイエロー・カトゥアイとイエロー・カトゥカイの木があります。収穫シーズンは通常9月から10月にかけてで、近隣の農園よりもやや遅く、チェリーに十分な時間をかけて熟成させています。 農園は10ヘクタールの面積に11の区画を持ち、ロット分けを維持することに努力していますが、機械の容量が時にその調整を困難にすることがあります。乾燥機の大きさがロット分けを左右することが多いですが、アフリカンベッドとパティオで乾燥したコーヒーの分離には丁寧なケアを払い、特別なフレーバーを引き出しています。 Region : Minas Gerais Variety : Yellow Catuai Process : Natural Elevation : 1200m Note : Hazelnut and raisins with apricot..