【７周年限定豆】 KENYA Maguta Estate Supernatural "Waridi” 当店は7月20日で、オープンしてから7周年を迎えることとなりました。 いつもお世話になっているお客さまへ感謝の気持ちを込めて、限定の7周年記念豆をご用意いたしました。 マンゴーやキウイ、パッションフルーツを思わせるトロピカルな果実味が印象的なコーヒーです。 白桃のようなジューシーな甘さに、プラムを思わせる心地よい酸味。さらに、ココナッツシュガーのようなまろやかな甘みが続きます。 温度が下がるにつれて、ジャスミンティーを思わせる華やかなフローラルさが現れ、グレープやラズベリージャムのような完熟した甘さと、クラフトチョコレートを思わせる上品なコクが重なります。複雑で奥行きがありながらも、軽やかな口あたりに仕上がっています。 最後まで心地よくスルスルと飲み進められる、日常に寄り添った当店らしい一杯です。 ぜひ、この機会お楽しみください。 KENYA Maguta Estate Lot : Waridi (Rose) Region: Nyeri & Embu Elevation: 1650 - 1800m Variety: SL28 / SL34 Process: Supernatural Note: Tropical fruits and stone fruits with a jasmine tea fnish. - Story of this coffee - ・生産者について Maguta Estateは、David Ngibuini氏が運営するケニア中部の農園です。標高1,650〜1,800mの冷涼な気候と火山性土壌を活かし、果実味豊かなコーヒーを生産しています。世界的なコーヒープロジェクト「Project Origin」と協力し、品質向上にも積極的に取り組んでいます。 ・プロセスについて このロットは、Project Originが開発した「Supernatural Process」で精製されています。完熟したチェリーを密閉環境でゆっくり発酵させ、その後約25〜30日かけて丁寧に乾燥。時間をかけた工程により、華やかな香りと凝縮した甘さ、シロップのような質感が生まれます。 ・ロットについて ロット名の「Waridi（ワリディ）」は、スワヒリ語で「バラ」を意味します。この名前のように、華やかなフローラルな香りと、豊かな果実味が楽しめるロットです。