HONDURAS El Durazno Washed 青リンゴや緑茶のような風味のコーヒーです。 爽やかに感じる程よい酸味と、しっかり目なボディ、そして落ち着いた甘さを感じる味わいです。 バランスのとれた味わいをぜひお楽しみください。 ✳︎Nordic Approachが協力、提携するIntibuca Projectのコーヒーです。 - Story of this coffee - 農園について このコーヒーは、ホンジュラス・インティブカ県マサグアラのエル・ドゥラズノ（El Durazno）農園で、フランシスコ・ベラスケス（Francisco Velasquez）氏によって生産されました。 フランシスコ氏は2009年に農園を購入し、コーヒー栽培を始めました。その3年前の2006年には、農園を購入するための資金を貯める目的でアメリカへ渡り、働きました。2009年にホンジュラスへ帰国した後、ポソ・ネグロ地域で2ヘクタールの土地を取得し、コーヒーの植え付けを開始しました。 その後、技術者が農園を訪問した際、土地がスペシャルティコーヒー生産に非常に適していることが指摘したことをきっかけに、より良い価格で販売できる可能性を知ったフランシスコ氏は、スペシャルティコーヒーへの挑戦を決意しました。地元の成功した生産者たちに刺激を受け、インティブカ・プロジェクト（Intibucá Project）のファシリテーターであるロニー・ガメス（Rony Gámez）から技術指導を受けることで、大きな改善を遂げました。 この経験を通じて、ミルの改修やソーラードライヤーの設置、さらにコーヒーの精製方法を一から見直す決意を固めました。 2022年Nordic Approachとの取引では、初めて適正な価格で取引できたことに大変喜ばれていました。得られた収入でご家族の生活をより良くしながら、今後も品質の向上に努めていきたいとのことです。 Intibuca Project ホンジュラス産コーヒーは、適した地域で生産され、丁寧に精製されることで驚くほど優れた品質を発揮します。他の中米諸国のコーヒーに比べ、より複雑で、深みと豊かさを持つのが特徴です。 多くのスペシャルティコーヒーバイヤーはサンタ・バルバラ（Santa Barbara）県に集中していますが、Nordic Approach はホンジュラスの他地域にも可能性を見出そうとし、探索を進めました。その結果、インティブカ県（Intibucá）が、「美味しいコーヒー」と「市場を見つけさえすればさらなる発展が見込める潜在力」を併せ持つ地域として際立っていました。 現在、Nordic Approach はマサグアラ市ポソ・ネグロ地域の60人の生産者グループと提携しています。彼らは知識共有と学びの場として組織化され、毎年リーダーを選出しています。近年はウィルマー・アレクシス・グラウ・モントーヤ（Wilmer Alexis Grau Montoya）がその役を担っており、彼に対するメンバーの厚い信頼が感じられます。 彼らは定期的に会合を開き、生産管理・品質向上・相互支援を目的に活動しています。 このグループは、ウェットミル、乾燥設備、生産体制などへの再投資に多大な努力を注いでおり、ホンジュラスでは珍しいほど高いトレーサビリティとマイクロロット分離管理を実現しています。 Nordic Approach はこのグループと協力し、彼らのコーヒーに対して安定した市場を確保し、品質向上と収益増加を長期的に支援することを目標としています。　 地域への影響 この生産者グループは、設備・乾燥場・生産基盤の再整備に向けて大きな努力を続けています。 この取り組みにより、高品質マイクロロットの分離と完全なトレーサビリティが可能になりました。 ホンジュラスにおいて、これは極めて珍しい発展です。 Nordic Approach の目標は、彼らが安定した市場で継続的にコーヒーを販売できるよう支援すること、そして品質改善と収入向上を促進することです。 ロニー・ガメスは、生産者とバイヤー間のコミュニケーションを調整し、取引関係を管理する役割を果たしています。 この仕組みにより、生産者は自らの専門分野である高品質なコーヒー生産に集中することができます。 このパートナーシップの特徴のひとつが支払い構造です。他地域では現地通貨での取引が一般的ですが、このグループでは、ロニーの手数料とミルへの支払いを差し引いた後、生産者は米ドル（USD）で利益を受け取ります。 これにより、生産者は為替変動の影響を受けにくく、安定した収入と柔軟な経営を確保しています Region : Intibuca Farmer: Francisco Velasquez Variety : Bourbon Process : Washed Elevation : 1700m Note : Green apple and green tea with caramel.